Порошок свинячої плазми, висушений розпиленням Vepro 75 PSC
В наявності
- Самовивіз,
- Кур'єр
- Детально
Опис
Порошок свинячої плазми, висушений розпиленням
Опис
Білок плазми, що полягає зі свинячого альбуміну й глобуліну, отриманих поділом на фракції й распылительной сушінням
Висока эмульгирующая й геллирующая здатність плазми стабілізує воду й рідини, забезпечує взаємодія м'ясних сумішей і поліпшує харчову цінність
Дозування: до 6 г/кг кінцевого продукту
Продукти, у яких застосовується тваринний білок Vepro 75 PSC:
усі види копченостей
сосиски, сардельки
продукти вареної групи по ДСТУ
реструктурированные шинки
консерви
Переваги тварини білка Vepro 75 PSC:
Висока розчинність, не збільшує в'язкість розсолу, ідеальний для инъектирования, збільшує вихід продукту, витримує високі температури при стерилізації, добре розчинний у більших концентраціях солі;
Відмінне гелеобразование при нагріванні, утворює термічно необоротний гель, що нарезаемый;
Поліпшує нарезаемость і "кусаемость" продукту, надає характерний "хрускіт" у сосисках;
Запобігає втратам при готуванні продуктов, що нарезаемых;
Має високу влагосвязывающую здатність;
Гарні эмульгирующие здатності, стабілізує воду/тваринний білок/жирову масу
Високий зміст білка (75 %);
Ідеально взаємодіє сколлагенами.
Опис
Білок плазми, що полягає зі свинячого альбуміну й глобуліну, отриманих поділом на фракції й распылительной сушінням
Висока эмульгирующая й геллирующая здатність плазми стабілізує воду й рідини, забезпечує взаємодія м'ясних сумішей і поліпшує харчову цінність
Дозування: до 6 г/кг кінцевого продукту
Продукти, у яких застосовується тваринний білок Vepro 75 PSC:
усі види копченостей
сосиски, сардельки
продукти вареної групи по ДСТУ
реструктурированные шинки
консерви
Переваги тварини білка Vepro 75 PSC:
Висока розчинність, не збільшує в'язкість розсолу, ідеальний для инъектирования, збільшує вихід продукту, витримує високі температури при стерилізації, добре розчинний у більших концентраціях солі;
Відмінне гелеобразование при нагріванні, утворює термічно необоротний гель, що нарезаемый;
Поліпшує нарезаемость і "кусаемость" продукту, надає характерний "хрускіт" у сосисках;
Запобігає втратам при готуванні продуктов, що нарезаемых;
Має високу влагосвязывающую здатність;
Гарні эмульгирующие здатності, стабілізує воду/тваринний білок/жирову масу
Високий зміст білка (75 %);
Ідеально взаємодіє сколлагенами.
Інформація актуальна: 31.01.2019
Детальніше
Неймовірна ціна на Порошок свинячої плазми, висушений розпиленням Vepro 75 PSC в Київ (Україна) від компанії Tehnologiya Trejd TD, OOO.