![]() | написать письмо ![]() |
Мы создали для вас Личный кабинет, чтобы вы могли быстрее покупать в следующий раз.
Для активации воспользуйтесь ссылкой в письме, которое мы отправили на ваш Email
В ассортименте компании Veos:
Протеины плазмы имеют важную водосвязывающую способность. При нагревании выше температуры 65 0С вязкость повышается за счет денатурации белка плазмы. Высокая способность к гелеобразованию, а также степень растворимости в рассолах позволяет использовать данный продукт для шприцевания цельномышечных продуктов и производства ветчины.
Плазму используют как в ветчинах, так и в вареных колбасных изделиях.
Этот запатентованный белок глобина является отличным эмульгатором. При приготовлении теплой эмульсии одна часть глобина связывает 20 частей воды и 20 частей жира (1/20/20). Для холодной эмульсии пропорция составляет 1/7/7.
Глобин можно использовать в эмульгированных продуктах (вареные и ливерные колбасы, паштеты и пр.)
Стабилизированные красные кровяные тельца используют при производстве полуфабрикатов и колбасных изделий.